北海道えぞ鹿肉販売店 北のジビエでは良質のエゾ鹿肉を全国通信販売しています。ジビエ料理の王様と呼ばれるシカ肉のことなら北のジビエにお任せください!
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鹿肉レシピ えぞ鹿肉と茄子の甘酢あんかけ
えぞ鹿肉と茄子の甘酢あんかけ
材料
えぞ鹿肉100g
○酢小さじ2
○砂糖小さじ1
○生姜すりおろし小さじ1
○醤油小さじ1
片栗粉適量
茄子2本
●酢大さじ2
●砂糖大さじ2
●醤油大さじ1
●水大さじ1
水溶き片栗粉
揚げ油適量
作り方
えぞ鹿肉は一口サイズにカット○の調味料全てと一緒にナイロン袋に入れて30分以上休ます
茄子は乱切りにして、素揚げにする。1の鹿肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし揚げる。
●の調味料をフライパンに入れて煮立ったたら2の茄子と鹿肉を加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ完成
完成。
このレシピに使用しているエゾ鹿肉