えぞ鹿肉と茄子の甘酢あんかけ

材料

  • えぞ鹿肉100g
  • ○酢小さじ2
  • ○砂糖小さじ1
  • ○生姜すりおろし小さじ1
  • ○醤油小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 茄子2本
  • ●酢大さじ2
  • ●砂糖大さじ2
  • ●醤油大さじ1
  • ●水大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 揚げ油適量

作り方

  1. えぞ鹿肉は一口サイズにカット○の調味料全てと一緒にナイロン袋に入れて30分以上休ます
  2. 茄子は乱切りにして、素揚げにする。1の鹿肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし揚げる。
  3. ●の調味料をフライパンに入れて煮立ったたら2の茄子と鹿肉を加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミをつけ完成
  4. 完成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
このレシピに使用しているエゾ鹿肉