作り方

1. 全ての調味料をよく混ぜ合わせてジッパーバッグ等に入れておく。
2. 解凍したお肉を50℃のお湯で優しくこすり洗いし、そのまま50℃のお湯に５分浸ける。
3. お肉をいったん冷水にとり、その後キッチンペーパーで水分を拭き取る。
4. 味噌ダレの入ったバッグにお肉を入れ、味噌ダレがお肉の表面全体に行き渡るようにして空気を抜いて密封したら半日以上(２日以内)冷蔵庫で寝かせる。
5. 軽く味噌ダレをぬぐったら熱して薄く油をひいたフライパンで片面に焼き色を付ける。
6. 裏返したら弱火にして蓋をし、厚みによって５～７分焼く。(中が見えないので難しいですが内側がピンク色になるのを目指しましょう)
7. 食べやすい大きさにカットして器に盛れば完成です！(今回はもやしとニラの塩炒めを添えました)
8. 完成！