エゾシカの故郷、北海道白糠産エゾ鹿を使ったひき肉です。
当店で製造しているひき肉はブロック商品に加工した際の余り肉をミンチ機にしています。
高級部位とされるロースやヒレが含まれております。ちょっと高級なひき肉です。

ひき目3mm / 脂身10％未満

【鹿肉の特徴】

脂質が少なく赤身が多く肉質はきめ細かく繊細で牛肉や豚肉に比べ低カロリー
（牛肉の半分以下）なのに高タンパク質で鉄分が多いヘルシー食材、
ダイエット食材としてやスポーツジムから注目を浴びています。

猪や熊、ヤマウズラやキジなどの野生の動物の肉を使った
ジビエ料理の中でも鹿肉は優秀な食材です。

【おすすめ料理方法】
ひき肉といえば、ハンバーグですね。
鹿肉は個性がありますので、鹿肉100％場合、好みがわかれるかも知れません。
つなぎ多めくらいが丁度よいかと思います。

当店のひき肉を使ったレシピ紹介

https://www.kitanojibie.jp/page/15#hiki