エゾシカの故郷、北海道白糠産エゾ鹿バラ肉（カルビ肉）、脂身がとても多い部位です。
エゾ鹿のアバラのお肉を畳んでブロックにした商品です。

【鹿肉の特徴】

脂質が少なく赤身が多く肉質はきめ細かく繊細で牛肉や豚肉に比べ低カロリー
（牛肉の半分以下）なのに高タンパク質で鉄分が多いヘルシー食材、
ダイエット食材としてやスポーツジムから注目を浴びています。

猪や熊、ヤマウズラやキジなどの野生の動物の肉を使った
ジビエ料理の中でも鹿肉は優秀な食材です。

【おすすめ料理方法】
バラ肉は脂身を楽しむ部位になります。

薄切りにして焼肉、角切りにして煮込み、厚めのスライスで野菜と酢みそ炒め。

脂身を楽しめる料理がお勧めです。

当店のバラ肉を使ったレシピ紹介

https://www.kitanojibie.jp/page/15#bara

野生動物になりますので、時期により脂の状況が異なります。（秋〜冬：脂肪が多い、春〜夏：脂が少ない）全ての個体というわけではありませんが、ご理解ください。

2026年2月1日より1つのブロック販売から重量販売へ規格変更となります。重量規格により到着時の商品が1塊のこともあれば、2個入っている場合もあります。冷凍された状態でいくつ入っているかは判断つきにくい為、ご要望を頂いても叶えることは難しいかもしれません。予めご了承ください。