エゾシカの故郷、北海道白糠産エゾ鹿モモ肉。
幅広い料理に使える初心者がはじめるには良い部位です。
クセがなく、脂身が少なめで、しっかりとした肉感が味わえます。

脂身が少なく赤身が多く肉質はきめ細かく繊細で牛肉や豚肉に比べ低カロリー
（牛肉の半分以下）なのに高タンパク質で鉄分が多いヘルシー食材、
ダイエット食材としてやスポーツジムから注目を浴びています。

猪や熊、ヤマウズラやキジなどの野生の動物の肉を使った
ジビエ料理の中でも鹿肉はもっとも注目されている食材です。

【おすすめ料理方法】
モモ肉は万能部位となりますので、ステーキ・カツ・煮物等、色々と料理を楽しむことが出来ます。
初めて鹿肉を食べる方はスライスして塩コショウで焼くだけでも美味しいです。
カレーやハヤシライスのお肉を鹿肉に変えるだけでもOKです。
ちょっと、オシャレな料理をしたい方は下記レシピがお勧めです。
 

当店のモモ肉を使ったレシピ紹介

https://www.kitanojibie.jp/page/15#momo 

野生動物になりますので、時期により脂の状況が異なります。（秋〜冬：脂肪が多い、春〜夏：脂が少ない）全ての個体というわけではありませんが、ご理解ください。

2026年2月1日より1つのブロック販売から重量販売へ規格変更となります。重量規格により到着時の商品が1塊のこともあれば、2個入っている場合もあります。冷凍された状態でいくつ入っているかは判断つきにくい為、ご要望を頂いても叶えることは難しいかもしれません。予めご了承ください。